Les vins de Bordeaux présentent de multiples nuances gustatives qui enchantent le connaisseur.
Si les cépages cultivés leur confèrent un goût inégalable, on ne saurait négliger cependant l’influence des terroirs, le rôle  des facteurs climatiques régionaux et l’apport des hommes qui de génération en génération, ont su créer et améliorer les grands vins bordelais.
Le nom de Bordeaux raisonne universellement comme un synonyme de vin rouge de qualité, au point que le produit est sans doute devenu plus célèbre à travers la planète que la métropole qui lui a légué ses lettres de noblesse.

Cépages :

La recherche de la qualité commence au vignoble.
Le premier choix à faire est celui du cépage
Une région donnée ne peut espérer produire de grands vins si elle ne possède des cépages nobles, dont les fruits arrivent à parfaite maturité.

Les principaux cépages en rouge : le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon et le Merlot, auxquels s’ajoutent le Petit Verdot et le Côt.

En blanc : le Sémillon, le Sauvignon, la Muscadelle, ainsi que l’Ugni blanc, le Combard et le Merlot blanc.
L’association des différents cépages variable selon les zones de production permet par leurs caractères complémentaires, d’obtenir dans chaque cru un vin original harmonieux, complexe et équilibré.

Bordeaux : Pour avoir droit à l’appellation Bordeaux, les vins rouges doivent provenir des cépages : Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Carmenière, Merlot, Côt et Petit Verdot.

Les Bordeaux rouges, plaisant par leur souplesse et leurs arômes.
Les blancs sont mis sur le marché deux à trois mois après la récolte.

Bordeaux Clairet : Vins rouges peu structurés et peu colorés

Bordeaux Supérieurs : Pour les rouges plus importante longévité.

Les blancs sont gustativement plus moelleux que doux. Fraîcheur aromatique. Vivacité, structure solide, équilibre parfaitement la douceur des vins.

Médoc et Haut Médoc : Les vins rouges sont d’une grande longévité. Ils développent avec les années, une grande finesse.

Les vins Médoc, sont d’un moindre niveau.