Les Graves, qui s'étendent sur la rive gauche de la Garonne, de Bordeaux à Langon, en contournant le Sauternais, tirent leur nom de sols composés de graviers similaires à ceux du Médoc. ils forment le coeur historique du vignoble bordelais.

Les Graves rouges sont des vins souples, corsés, très bouquetés présentant une très bonne aptitude au vieillissement.

Les blancs secs, toujours fins et racés représentent sous différents types, selon l’importance du pourcentage de Sauvignon et l’utilisation de la barrique neuve pour la fermentation et l’élevage. ils sont à consommer dans les deux à trois années, où demandent quelques années de bouteille pour être complexes et séveux.

Les vins blancs doux, qui proviennent généralement des zones entourant les appellations Barsac, Cérons ou Sauternes, sont intéressants après quelques années de vieillissement en bouteille.

Ils accompagnent viandes rouges et blanches.

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www.chateau-de-malle.fr - Sauternes, graves blancs et rouges.

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www.atlantic-line.fr/chateau-la-blancherie - Vinification, fiches techniques et tarifs.

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www.domainedechevalier.com - Historique du domaine, fiche technique des différents vins.

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www.vins-graves.com/index1.htm - Présentation des appellations graves, graves supérieures et pessac-léognan du vignoble de Bordeaux