Château la Gorce MÉDOC	Entièrement inclus dans le département de la Gironde, le vignoble Bordelais produit une grande diversité de vins où le meilleur côtoie le pire. La terre, le temps, la vigne, les vignerons, vingt deux mille environ, s'associent pour donner une gamme de vins qui peut se servir sur tous les plats de la gastronomie française. Sur la rive gauche de la Garonne on découvre le :	Château Dudon SAUTERNES
Sauternais, vin liquoreux. Puis en remontant, dans la région de Graves qui produit des rouges et des blancs. Ensuite c'est le Haut Médoc et le Médoc avec Saint Estèphe, Margaux. De l'autre côté de l'estuaire face au Médoc les vins de Bourgeais-Blayais avec les Côtes de Bourg, les Côtes de Blayes, vins bien charpentés à servir sur des plats peu relevés. ensuite, le Libournais avec deux grands vins, Saint Emilion et Pomerol qui s'associent avec le gibier. Mais connaître la carte des appellations n'est pas suffisant. Le Bordeaux c'est aussi différents cépages dont l'assemblage a son importance sur la qualité des vins. Les vins rouges sont issus le plus souvent de trois cépages : Cabernet-Sauvignon qui permet le vieillissement, le Cabernet-franc apporte souplesse et finesse, enfin le Merlot pour le parfum. Les vins blanc sont typés par trois cépages : le Sauvignon qui donne sa finesse, le Sémillon - lorsqu'il s'agit de grands vins liquoreux -, la Muscadelle pour l'arôme.
Très dsparate, le vignoble du Sud-ouest recèle néanmoins de vins chaleureux, petits ou grands qui ne cessent de s'améliorer pour offrir le meilleur d'eux-même et être  à  la hauteur d'une gastronomie plus que jamais en vedette ! Le Périgord, c'est la Rosette, vin demi-sec et fruité, le Montravel,  blanc doux, le Monbazillac, certainement le vin le plus liquoreux du monde, le Percharmant, vin rouge de grande qualité à garder 10 ou 15 ans. L Bergerac donne des blanc moelleux fruités et des rouges assez charpentés. Ils peuvent patienter quelques années lorsqu'ils sont jeunes.		Mas  D'Aurel GAILLAC
Le Quercy tout proche est bien connu pour le Cahors. D'une belle couleur, robe foncée pourpre presque noir, ce vin finement bouqueté avec une dominante de violette est un vin corsé. Le Rouergue a des vins plus rustiques comme le Marcillac. Le vignoble de Gaillac est capable de faire des vins très diversifiés, du vin mousseux aux rouges. Les pays de Garonne ont de grands vins comme les Côtes de Duras, les Côtes de Buzet, les Côtes du Frontennais et les Côtes du Marmandais. Les Pyrénées donnent naissance à trois vins que sont le Jurançon, uniquement blanc, très aromatique, le Madiran vin fruité et souple, le Pacherenc du Vic Bilh, vin blanc d'une grande finesse ; n'oublions pas le Pays Basque avec l'Irouléguy, rouge, tannique vif, bouqueté

 

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