Vins d'Auvergne et Bourbonnais Dans le Massif central, l'Allier, affluent de la Loire, s'est glissé dans un fossé tectonique au pied des volcans de l'Auvergne. Abrité des vents d'ouest par ces reliefs élevés et donc relativement sec, e rebord occidental de ce fossé s'est très tôt révélé favorable à la culture de la vigne. En aval de l'Allier et de son affluent la Sioule, le Bourbonnais produits aussi d'excellents vins autour de Saint-Pourçain. Aujourd'hui, ces vignobles produisent essentiellement des vins rouges à partir du cépage gamay noir à jus blanc.

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