Pour découvrir la Corse, en percer les secrets, il faut réussir à la tutoyer, la parcourir, s'enfoncer dans ses routes sinueuses, ses sentiers de randonnées, boire à ses sources, faire une halte sue ses plateaux pour mieux la voir au delà des apparences.
Derrière chaque passage, chaque site, chaque rocher, il y a son âme. La Corse ne se donne qu'à ceux qui savent l'aimer et la comprendre...
La Corse se regarde, se respire...
La Corse est une montagne posée sur la mer. Sa cuisine est à l'image de son relief : contrastée et de caractère.
Fromage de brebis, de chèvre ou de ces deux bêtes. Il est chauffé par méthode directe à environ 40°C, puis additionné lors de ce chauffage, de sel, de lait entier, de brebis ou de chèvre ou des deux. Lorsqu'on le déguste frais le brocciu se consomme dans les cinq jours.