La fête du Biou

Deux semaines environ avant la fête de saint Just, patron d'Arbois, fêté le premier dimanche de septembre, les vignerons sont invités par voie d'affiches à porter des raisins, le samedi veille de la fête, à la maison Vercel, située en face de la maison-musée où vécut Pasteur. C'est dans cette même maison que, chaque année depuis un siècle, est préparé le biou le samedi après-midi, par les membres du comité du Biou (avec une majuscule, c'est la cérémonie d'offrande). Les grappes de raisins blancs et noirs sont assemblées, par bandes de couleurs alternées, sur un treillis métallique en forme de toupie géante. Une fois terminé, le biou est décoré de fleurs et de petits drapeaux aux couleurs nationales et arboisiennes. Le dimanche matin, vers 10 heures, le biou, accroché à un brancard que quatre vignerons portent sur l'épaule, quitte la cour de la maison Vercel et se dirige vers l'église paroissiale. Le cortège est précédé d'un ou deux violoneux, s'il s'en trouve, qui jouent de vieux airs du pays. Le biou est escorté par des porteurs de piques ornées de pampres, en file de part et d'autre, et il est suivi du président de la Société de viticulture, qui depuis 1885, organise la cérémonie et s'attache à lui conserver son caractère d'acte de de tout folklore (dès 1933, porteurs membres de l'escorte ont refusé de se laisser costumer en "vignerons d'autrefois") À ses côtés viennent le maire et le conseiller général du canton, suivis de tous ceux, viticulteurs ou pas, qui veulent s'associer à l'offrande, les « notables » se distinguent aisément au bouquet qu'ils ont à la main et qui leur a été offert par le comité du Biou est accueilli à l'entrée de l'église par le clergé, puis porté devant la table de communion, béni et hissé par un filin vers la voûte, où il restera non seulement pendant tout le temps de l'office qui suit, mais pour encore une à trois semaines.

(Renseignements au 03 84 37 47 37)