Fromage de forme variable (rond, carré ou rectangulaire), le chèvre était surtout produit par les bergers jurassiens lorsque ceux-ci gardaient leurs troupeaux pendant l'été, avec le lait de quelques chèvres qu'ils emmenaient avec eux. Il est rarement commercialisé, c'est un fromage qui est devenu très rare.

comté d'autre fromages de la région: bleu du haut-jura - cancoillotte - bilou du jura - comte - mamirolle - vacherin

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