BRINDAMOUR   Originaire de Corse, le Brindamour (ou Brin d'amour) aurait été créé par un fromager du continent venu s'installer dans l'île. Ce fromage a la particularité d'être revêtu d'une couche d'herbes sèches du maquis corse (sarriette et romarin) qui lui donne un parfum spécifique. On trouve parfois ce fromage en vente sous l'appellation fleur du maquis. Le Brindamour est un fromage de brebis moulé dans une forme carrée aux angles arrondis et affiné pendant un mois en cave fraîche. Son poids varie de 600 à 800 g.