SAINT-FÉLICIEN Proche par la taille et par le goût du Saint-marcellin, c'est un fromage au lait de vache double-crème (60 % de matières grasses), élaboré par des laites industrielles dans l'Isère. Il ne faut pas le confondre avec son homonyme, à base de lait de chèvre, et fabriqué en petites quantités dans un petit village du Vivarais. Autrefois à base de lait de chèvre, le saint-marcellin est aujourd'hui élaboré avec du lait de vache.