VIANDES
Viandes fraîches, salées, fumées - Terrines, pâtés, rillettes - Salaisons - Plats cuisinés
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CHARCUTERIE GOUBI ET FILS 182 avenue Georges-Clémenceau 40000 Mont-de-Marsan - Tel: 05 58 75 05 24 Saucisson chalossais au foie gras de canard - boudin campagnard landais - mitonnée de joue de porc aux épices douces - mitonnée de joue de porc aux épices douces
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MAISON BIRABEN 63 rue de la Ribère 64800 Beuste - Tel: 05 59 61 01 08 - www.foiegras.fr Pâté basque au piment d'espelette - cassoulet renaissance - terrine du landais
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| JEAN LAFARGUE
Place des Casernes 64190 Navarrenx - Tel: 05 59 66 50 10 - www.jean-lafargue.com Andouille béarnaise - trique - ventreche - goula - jambon de bayonne - blonde d'Aquitaine au vin de Madiran - piperade basquaise
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| MAISON MONTAUZER
64520 Guiche - Tel: 05 59 56 84 04 - www.charcuterie.montauzer.fr - Jambon sec Ibaiona - cassoulet Montauzer
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PIERRE OTEIZA 64430 Les Aldudes - Tel: 05 59 37 56 11 Jesus - boudin basque - lomo de porc basque - salmis de palombe - chorizo au piment d'espelette
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LAURENT PETRICORENA Conserve et salaisons de la Noureppe 64430 Saint-Etienne-de-Baigourry - Tel: 05 59 37 41 36 - www.petricoena.com Axoa"comme a espelette" - agneau confit
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PASCAL MASSONDE Olhagaraya 64250 Souraïde - Tel: 05 59 93 90 30 Axoa d'espelette - pâté de boudin basque
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SALAISONS CONSERVES A.ESTREBOOU 25 rue du Commerce 64360 Monein - Tel: 05 59 21 35 96 Coeurs d'agneau farçis au Jurançon - gras-double - boudin béarnais - daube béarnaise de boeuf
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LA MAISON DU JAMBON 63 avenue de la Libération 33410 Béguey - Tel: 05 56 62 95 67 Agneau de Graves - bazadoise
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AIME PERE ET FILS 3 avenue de la République 40100 Dax - Tel: 05 58 74 24 37 Boeuf de Chalosse
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VOLAILLES
Foies Gras et assimilés - Volailles - Produits frais
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CAT DES PAPILLONS BLANCS Domaine de Gammareix 24140 Beleymas - Tel: 05 53 80 83 16 Cailles farçis - foie gras
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LE CANARD DE CHALOSSE 650 Chemin de Mondenx 40180 Clermont - Tel: 05 58 55 33 05 Foie grs de canard - magret fourré - gésiers
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LA FERME DE POMMERON Route de Mauvezin 40240 Labastide-d'Armagnac - Tel: 05 58 44 86 04 - www.labourse-aquit.fr Le canard complet des landes - foie gras - rillons - rilletes - cassoulet - lentilles aux cous farçis
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MAISON BIRABEN 63 rue de la Ribère 64800 Beuste - tel: 05 59 61 01 08 - www.biraben.foiegras.fr - Salmis de palombes - garbure béarnaise
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FOIE GRAS CROUZEL 24590 Salignac-Eyvigues - Tel: 05 53 28 80 83 - coq au vieux Cahors - aiguillettes de canard aux cerises - rillettes de canard et d'oie
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FOIE GRAS DANOS Le Cingle 24510 Tremolat - Tel: 05 53 22 84 44 - www.danos-foies.com - Ramicou - paupiettes de agret aux cépes - terrine de canard au montbazilac
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PRIVILEGE DE FERME Ferme Birouca, Route de pontonx 40250 Mugron - Tel: 05 58 07 70 30 - www.ferme-bourica.fr foie gras entiers - magret fourré au foie gras
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Robert CHAFFANJON Moulin de la Molle 33650 La Brede-montesquieu - Tel: 05 56 20 20 79 - Foie gras de canard entier
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LA TRUFFE PERIGOURDINE ZI Les Libraires 24100 Bergerac - Tel: 05 53 61 28 94 Foie gras à la truffe périgourdine
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LA FERME DE BIORNE Ferme de Biorne 24130 Lunas - Tel: 05 53 57 67 26 - magret de canard à la ficelle
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LA FERME DE PUYGAUTHIER 24750 Marsaneix - Tel: 05 53 08 87 07 - Marbre Puygauthier - confits - foies gras
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A LA TRUFFE DU PERIGORD La Dulgarie 24220 Sarliac-sur-l'isle - Tel: 05 53 07 84 31 Foie gras de canard entier
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LAURENT PETRICORENA Conserve et salaisons de la Noureppe 64430 Saint-Etienne-de-Baigourry - Tel: 05 59 37 41 36 - www.petricorena.com Txistu au foie gras de canard
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J.BARTHOUIL Route d'Hastingues 40300 Peyrehoade - Tel: 05 58 73 00 78 - www.barthouil.com - sarl Foie gras fumé aux deux poivres
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DOMAINE DE BARDE Route de Molière 24150 Badefols - Tel: 05 53 73 43 20 Foie gras de canard mi-cuit
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CONSERVES ARTISANALES P.BOURNAZEL 24250 Castelnaud - Tel: 05 53 28 29 55 Cou d'oie farçi
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MANOIR D'HAUTEGENTE 24120 Coly - Tel: 05 53 51 68 03 Foie gras de canard - galantine de pintade
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GUY LALANDE La Ferme des Brandes 24420 Conlaures - Tel: 05 53 05 00 98 Terrine de foie gras de canard
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LA FERME DES NADAUX 24330 Milhac-d'Auberoche - Tel: 05 53 04 40 28 Foie gras d'oie
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LAFITTE Place de l'Eglise 40500 Montaut - Tel: 05 58 76 40 40 Foie gras - manchons - gésiers - confits
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POISSONS - COQUILLAGES
Huitres, Coquillage, Crustacés - Poissons fumés - Produits saurés - Conserves - Soupes
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J.BARTHOUIL Route d'Hastingues 40300 Peyrehorade - Tel: 05 58 73 00 78 Saumon fumé - tarama
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LAURENT PETRICORENA Conserve et salaison de la Noureppe 64430 Saint-Etienne-de-Baigourry - Tel: 05 59 37 41 36 - www.petricorena.com Truite des Pyrénées
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BLACK SEA CAVIAR 5 rue de Martignac 33000 Bordeaux - Tel: 05 56 51 20 56 - www.black.sea.caviar.com - Caviar d'quitaine et d'ailleurs
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ESTUDOR Lieu-dit Les Moulineaux 24700 Montpon-Ménestérol - Tel: 05 53 80 61 10 Filet d'estrugeon - caviar
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HUITRES DUPUCH Les Jacquets 33950 Liège - Tel: 05 56 60 92 91 Huitres
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LOU GASCOUN ZAC La Prade 33650 Saint-Médard-d'Eyrans - Tel: 05 57 97 03 30 Lamproie à la bordelaise
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LES MENANTINES 12 rue de la Paix 33140 Villenave-d'Ornon - Tel: 05 56 87 07 85 Esturgeon - oeuf d'alose
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LE FUMOIR DE LA VALLE Arrain 64780 Bidarray - Tel: 05 59 37 74 41 - Truites fumées
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CHEZ GILLES 46 rue Montpensier 64000 Pau - Tel: 05 59 27 40 24 Saumon fumé |
FRUITS
Fruits secs - Sirops - Confits - Confitures - Coulis
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CONFISERIE PIERRE BOISSON 20 rue Grande-horloge 47000 Agen - Tel: 05 53 66 20 61 Pruneaux d'Agen
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OH ! LEGUMES OUBLIES Château de Belloc 33670 Sadirac - Tel: 05 56 30 62 00 - www.ohlegumesoublies.com - Gelée d'orties sauvages
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LAURENT PETRICORENA Conserve et salaison de la Noureppe 64430 Saint-Etienne-de-Baigourry - Tel: 05 59 37 41 36 - www.petricorena.com Confiture de cerise noire
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LOREZTIA Jacques SALLES 8 avenue des Près 64100 Bayonne - Tel: 05 59 55 49 14 Confiture de cerises noires
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LOU CONFITURIER DES PYRENEES 64570 Issor - Tel: 05 59 34 44 74 Confiture de cerises noires |
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HUILES - EPICES - VINAIGRES
Huiles - Epices - Vinaigres - Sels - Condiments - Sauces
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MAISON AROSTEGUY 5 Avenue Victor-Hugo 64200 Biarritz - Tel: 05 59 24 00 52 - www.maison-arosteguy.com Piment d'Espelette - moutarde au coulis de piment d'Espelette
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Vincent DARRITCHON Mamïa Beïta 64480 Ustarritz - tel: 05 59 93 03 98 Purée de piment d'Espelette
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BIAPA L'ACCENT BASQUE Route d'Halsou 64480 Larressore - Tel: 05 59 93 21 86 - www.bipia.com - Piment d'Espelette en gelée
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MAISON DENOIX 9 Boulevard du Maréchal-Lyautey BP236 19108 Brive Cedex - Tel: 05 55 74 34 27 - www.denoix.com - Moutarde violette de Brive
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OH ! LEGUMES OUBLIES Chateau de Belloc 33670 Sadirac - Tel: 05 56 30 62 00 - www.ohlegumesoublies.com Poires martin sec au vinaigre léger - fruits au vin de Bordeaux - mini patisson à la basquaise
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GELEE DE VIN C. ET G. VALET 72 route de Valeyrac 33590 Dignac-loirac - Tel: 05 56 41 51 45 - Gelée de vin
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Laurent PETRICORENA Conserve et salaison de la Noureppe 64430 Saint-Etienne-de-Baugourry - Tel: 05 59 37 41 36 - www.corena.com Sauce rouille à l'huile d'olive
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GAEC DOMAINE DU SIORAC 24500 Saint-Aubin-de-Cadelech - Tel: 05 53 74 52 90 Verjus du Périgord
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VINCENT DARRITCHON Mamai Baïta 64480 Ustaritz - Tel: 05 59 93 03 98 Piment d'Espelette
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BIPIA Route d'Halsou-Quartier Errepira 64480 Larressore _ Tel: 05 59 93 21 86 - www.bipia.com - Piment d'Espelette
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BISCUITS ET PATISSERIES
Biscuits secs - Patisseries
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LES MACARONS DE SAINT-EMILION 9 rue Guadet 33330 Saint-Emilion - Tel: 05 57 24 72 33 Macarons
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BAILLARDRAN 263 rue Judaïque 33000 Bordeaux - Tel: 05 56 99 13 75 Le canéle de Bordeaux
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DODIN 7 rue Gambetta 64200 Biarritz - Tel: 05 59 24 16 37 "Bérét basque"
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ANTOINE 19 cours Potal 33000 Bordeaux - Tel: 05 56 81 43 19 Cannelés - boutielle de bordeaux en chocolat
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MANDION 3 avenue de Bayonne RN10 64600 Anglet - Tel: 05 59 63 86 16 - Gâteau basque
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MAISON PEREUIL 64310 Saint-Pée-sur-Nivelle - Tel: 05 59 54 10 05 Gâteau basque
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PATISSERIE BOUNINE 3 rue Elysée Coustère 64270 Salies-de-Béarn - Tel: 05 59 38 07 89 "Le petit salisien" |
CHOCOLATS - CONFISERIES
Bonbons - Nougats - Chocolats - Spécialités
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BOUCHONS DE BORDEAUX 12 Chemin de Bacchus 33520 Bruges - tel: 05 56 43 06 06 - Bouchon de Bordeaux - de Gascogne et de cognac - le ganache à la fine de Bordeaux
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CONFISERIE DE GASCOGNE Saint-Vidou 40190 Le Fréche - tel: 05 58 03 89 56 - Les flocquins
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CONFISERIE BOISSON 20 rue Grande-Horloge 47000 Agen - Tel: 05 53 66 20 61 Galets de garonne - pépites gasconnes
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LA PRALINERIE Michel NOYER 33340 Blaignan-Médoc - Tel: 05 56 09 03 09 - www.noisettines.fr - Les noisettines du Médoc
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CHOCOLATERIE CAZENAVE 19 rue Port-Neuf 64100 Bayonne - Tel: 05 59 59 03 16 Tourons - cerises au kirsch
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DARANATZ 15 rue Port-Neuf 64100 Bayonne - Tel: 05 59 59 03 55 Tourons - chocolats
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HENRIET Place Clémenceau 64200 Biarritz - Tel: 05 59 24 24 15 - www.henriet.com "Rochers de Biarritz"
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CHOCOLATERIE SAUNION 56 cours Georges Clémenceau 33000 Bordeaux - Tel: 05 56 48 05 75 Ganaches au citron
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DARRICAU 7 place Gambetta 33000 Bordeaux - Tel: 05 56 44 21 49 "Pavé" Gambetta" |
MIELS ET PAINS D'EPICES
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LORETZIA 8 avenue des Prés 64100 Bayonne - Tel: 05 59 55 49 14 - www.chez.com/loreztia Miels d'acacia |
ESCARGOTS
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L'ESCARGOT DU PERIGORD La Ferme des Grézoux 24800 Vaunac - Tel: 05 53 62 06 39 - Escargots cuisinés |