Sous un climat qui n'est pas provençal, mais encore moins sibérien, la Lorraine a pourtant bien des attraits.
De la côte de Meuse aux terroirs voués à l'agriculture, à celle de Moselle, belle voie de passage au cœur des plateaux lorrains, il n'y a qu'un pas a franchir pour atteindre les vastes forêts vosgiennes qui bordent la région à l'est. Entachée longtemps d'une image industrielle liée à la mine, au textile et à la sidérurgie, la Lorraine connaît depuis une vingtaine d'années un souffle nouveau. Et l'on découvre sous un autre jour ce pays toujours vert, si riche en friandises.

Aujourd'hui encore, les dragées des baptêmes et des communions, qu'elles soient aux amandes siciliennes, argentées ou au nougat, font la réputation gourmande de Verdun. La Madeleine de Commercy : quand Madeleine dut remplacer au pied levé le pâtissier de Stanislas, elle confectionna le seul gâteau dont elle connaissait la recette... pour le plus grand plaisir des invités du Duc de Lorraine. Le dessert en forme de coquille et parfumé à la fleur d'oranger n'avait pas de nom, Stanislas lui donna celui de sa servante.
La charcuterie Lorraine : potée, tourte, quiche : pas de cuisine lorraine sans viande de porc. Le lard intervient dans la composition des soupes et des potages, et bien sur dans la potée lorraine.
La Quiche : sans conteste d'origine Lorraine, cette tarte garnie d'un mélange d'œufs battus, de crème fraîche et de lardons porte le nom de quiche depuis XVIIe siècle. Autres spécialités sucrés lorraine : les dragées de Verdun, macarons et bergamotes de Nancy.

La table Lorraine