Le vignoble de Fronton. Propriété des chevaliers de l'ordre de Saint-jean-de-Jérusalem, ce vignoble de Toulouse et de Montauban connaît son apogée au XVIII et XIXe siécle.  Le Fronton est fabriqué à partir d'un très ancien cépage, la négrette. Rouge ou rosé, souple et fruité, il se boit jeune. Le vignoble de Cahors,, selon les années et les crus, il se garde entre dix ou quinze ans? Le cahors de coteaux est recommandé, servi jeune, sur du foie gras, des fritons de canard ou d'oie ou de charcuterie lotoise. Le Floc de Gascogne, bien que classé dans les vins de liqueur, est une mistelle qui relève d'une tradition fort ancienne dans les campagnes viticoles où l'on a coutume d'élaborer ce type de boisson après les vendanges, en ajoutant de l'eau-de-vie au moût de raisin frais et un tiers d'armagnac jeune et vieilli un an en fût de chêne, le floc de Gascogne titre de 16 à 18 % d'alcool.

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