La couleur des vins blancs est vert jaune paille.
L’odeur
est caractéristique et très développée.
Elle
est associée aux odeurs du délicat bourgeon cassis.
Le
vin est plein, sec, charnu, Ã jeune vif ; il a une bonne aptitude
au mûrissement en bouteille.
La
robe des rosés est délicate. Le style et fin, assez gras.
Les
rouges ont une belle robe cerise. L’odeur en bouteille est florale.
Le
Sancerre rouge est un vin équilibré, avec de la puissance, et de
la finesse associées aux arômes qui deviennent « animaux »
pour les vins mûrs.