Les vins des pays charentais sont secs et légers. les vins blanc représentent la majeure partie de la production des vins de pays et proviennent de cépages traditionnels, tels l'ugni blanc, le colomberd, le sauvignon, le chardonnay et, dans une moindre mesure le chenin. Ils accompagnent parfaitement les coquillages et crustacés

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