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| Ensemble des départements, collectivités territoriales et territoires d'outre-mer.
Les DOM-TOM sont constitués par les DOM
(Guadeloupe, Guyane, Martinique, Réunion ),
par les TOM
(Nouvelle-Calédonie, Polynésie française, Wallis-et-Futuna, terres Australes et Antarctiques françaises )
et par les collectivités territoriales (Mayotte, Saint-Pierre-et-Miquelon ).
Produits communs aux quatre départements des DOM.
Les piments.
Les plus célèbres sont cultivés aux Antilles : le piment zoizo (fin et effilé comme une langue d’oiseau), le piment z’indien (allongé, légèrement recourbé), le piment lampion.
Il y a aussi le piment café, ou piment cerise, et, enfin le fameux miment bonda à man Jacques.
Il s’agit d’un fruit trapu et renflé.
Les épices.
Les autres plantes aromatiques sont nombreuses :
bois d’Inde, canelle, , curcuma, girofle, gingembre, noix de muscade, safran, roucou, quatre-épices, colombo…
Le rhum.
Agricole ou industriel, blanc ou ambré, léger ou grand arôme, jeune ou vieux, le rhum réserve mille et une surprise.
Découvrez la région DOM-TOM :
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