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Albigeois et pays du Tarn
L'ail rose de Lautrec
L'ail a toujours tenu une place de choix dans l'alimentation traditionnel, à Lautrec comme dans d'autres provines de la région. IL est consommé sous la forme de soupe d'aïl ou de croûton de pain frotté à l'ail et oint d'huile.
Les gascons en étaient tellement friands qu'un commerce important fini par s'installer.
L'ail rose de Lautrec se caractèrise par une conservation exceptionnelle des bulbes à l'état sec et une saveur très marquée, fort apréciée des gastronomes.
Le vignoble de Gaillac
Le vignoble de Gaillac acquiert un grand prestige dès le Moyen Age. Ainsi au XIIIe siècle, le comte de Toulouse, Raymond VII, prend une série de mesures, comme celle du marquage des tonneaux, pour sauvegarder réputation et authenticité des vins de Gaillac.
Cette réputation lui vaut d'être remarqué par les souverains d'Angleterre. AOC depuis 1938 pour le blanc, depuis 1970 pour le rouge et le rosé, le gaillac est un vin très agréable en primeur.
Le jambon sec de Lacaune
Ce jambon un peu salé est fabriqué dans les monts de Lacaune et dans le Ségala aveyronnais, probablement depuis plusieurs siècles.xml:namespace prefix = o ns = urn:schemas-microsoft-com:office:office />
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