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La brugne lyonnaise

C’est à la fin de l’hiver que les traditionnelles bugnes, appelées également beignets de carnaval, font leur apparition dans l les vitrines des boulangers, des pâtissiers et même des charcutiers.
On les achète sous des formes variées.
La pâte, découpée à la roulette, devient alors rectangles, losanges, carrés ou parfois petits nœuds. Dans la Drôme et l’Ardèche, on les parfume à la fleur d’oranger.
Les gourmands les aiment tièdes.xml:namespace prefix = o ns = urn:schemas-microsoft-com:office:office />