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La Forestine de Bourges
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En 1878, Geoges Forest, confiseur à Bourges, dépose le brevet d'invention du bonbon fourré.
Il l'appelle la Forestine. Ce bonbon à l'aspect satiné, en forme de petit coussin, contient, entre deux coques tendres, un fourrage fondant, mélange d'amandes, de noisettes et de chocolat. Le sucès de la Forestine est immédiat et M.Forest fait bâtir, place Cujas, une magnifique confiserie, décorée comme une bonbonnière. La famille Tavernir lui succède et ses descendants confectionnent toujours les Forestines de Bourges.
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