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La plaine languedocienne
La grisette de Montpellier
La grisette minuscule bonbon de couleur presque anthracite, est une spécialité de Montpellier et peut s'enorgueillir d'une très ancienne origine qui en ferait l'une des plus vieilles douceurs de France.
Elle remonterait au Moyen Age, alors que par milliers, les pélerins se mettaient en marche pour gagner Saint-Jacques de Compostelle.
Cette grisette à base de miel, de réglisse et d'herbes de la garrigue aurait alors été tout spécialement confectionnée pour eux.
Le petit pâté de Pézenas
Il s'agit d'un petit pâté, dont d'autres villes, telle Béziers, revendiquent la paternité. Il daterait du XVIIIe siècle et sa création reviendrait à un indien dont l'hisoire n'a pas retenu son nom, au profit de celui de Lord RIves Clive, alors gouverneur des Indes.
Alors qu'il séjournait dans les environs, il avait un cuisinier qui confectionnait pour les hôtes de son maître de petits pâtés en croûte dont la farce était un mélange de salé et de sucré, de viande de mouton et de fruits confits.
La recette en fut divulguée et reprise par un pâtissier piscénois, un certain Roucayrol, qui les vendit sous le nom de petits pâtés écossais de Lord Clives.
Ceux de Pézenas en sont les héritiers.xml:namespace prefix = o ns = urn:schemas-microsoft-com:office:office />
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