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Département du centre-est de la France, situé en région Rhône-Alpes.
Le département du Rhône s'étend sur le sud des monts du Mâconnais et sur la plus grande partie des monts du Charolais, du Beaujolais et du Lyonnais.
à l'est, le relief s'abaisse jusqu'aux vallées de la Saône et du Rhône.
Au sud-est, le département déborde sur la rive gauche du Rhône.
Outre la Saône et le Rhône, le Gier et la Brévenne coulent dans le département.
Le chef-lieu du département est Lyon, qui est aussi la capitale régionale, et le chef-lieu d'arrondissement est Villefranche-sur-Saône.
L'élevage bovin laitier prédomine dans l'ensemble du département.
Les monts du beaujolais produisent un vin célèbre.
Autour de l'agglomération lyonnaise, le maraîchage domine.
Superficie: 3303km2
Cuisine de Bouchon
Lyon est au centre d'une ceinture gourmande: Dombes riche en poissons et gibier, Bresse riche de ses volailles, Provence apercue en descendant le Rhône, Charolais, Dauphiné , Forez.
Le Forez offre l'oigon aux Lyonnais, qui en ont fait leur légume: en gratinée avec la soupe lyonnaise, en fondue pour recouvrir une grillade de boeuf ou accompagnant le gras-double.
Du Dauphiné et de la Savoie viennent blettes et cardons.. Ici, ces derniers, dont on ne consomme que les côtes, sont préparés en gratinet à la moelle.
Les pommes de terre sont préparées en galette, en paillasson, en gratin, râpées et dorées au beurre ou surmontées d'un sabodet, rustique saucisson à cuire.
Les courges, les pisssenlits, les artichauts et les salsifis participent aussi à une cuisine où se côtoient allègrement les recettes de haute gastronomue et les plats des bouchons, les célèbres bistrots de la ville.
Découvrez la région Rhone-Alpes :
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