Découvrez la région :
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les poissons des lacs
Riches en lacs, la Savoie est aussi grande pourvoyeuse de poisson à la chair fine et blanche (brochet, féra, lavaret, omble-chevalier, perche et truite).
Le biscuit de Savoie
Ce gâteau de fête léger, mousseux et en quelque sorte aérien, est encore largement répandu en Savoie et jusqu'à Belley, dans l'Ain. Sa préparation est restée artisanale: il est confectionné par des pâtissiers ou constitue le gâteau du dimanche, de fabrication familiale.
Les crozets
Petites pâtes carrées à la farine de mäis, les crozets apparaissent dans la Tarentaise au XVIIe siècle, avec la culture du maïs.
Leur nom provient du creux exercé par le doigt sur la pâte durant la confection.
Longtemps produits à la maison, ils donnent lieu à une activité industrielle intense au XIXe siècle.
Aujourd'hui ils sont fabriqués, non seulement par des amateurs de tradition et quelques artisans, mais ausi, par les entreprises de pâtes savoyardes.
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