Bourgogne

La réputation des vins de Bourgogne, auxquels les grands ducs donnèrent les premières lettres de noblesse, n’a pas cesser de s’affirmer. c’est le caractère d’excellence qui confère son unité à des vins aux expressions si différentes, tels ceux que nous offre cette vaste et multiple région.
Il n’est pas besoin d’aimer le vin pour s’apercevoir que le vignoble bourguignon, le plus surprenant de France, est une œuvre d’art au même titre que l’Acropole ou la cathédrale de Chartres. plus encore, il fait penser à une mosaïque byzantine.
Il n’est sans doute pas une région au monde où le paysan ne connaisse aussi complètement sa terre, car le dessus : la pente, l’exposition, l’altitude, le régime des vents.
Sur 250 bouteilles de vins produits dans le monde, une seule est bourguignonne.
Ce vignoble assure le plus long règne de l’histoire, réveillant depuis près de 2000 ans les ardeurs de la terre et du cépage, celle des hommes, pour produire quelques une des plus grands vins de la planète.

Les cépages :
La Bourgogne comprend des cépages ou variétés de vignes classés autrefois dans la grande famille des Ampélidacées. Dans la pratique courante, on reproduit la vigne uniquement par voie végétative,.
La « grande Bourgogne Â» cultive d’une manière constante quatre cépages principaux dont les raisins sont vinifiés séparément, sans assemblage à la cuve.

Le Pineau Noir : Cet ancien cépage cultivé par les Gaulois est le plant noble par excellence.

Le Chardonnay : Il fournit en blanc toutes les appellations villages, premiers crus et grands crus et l’appellation Bourgogne, vins tranquilles et effervescents.

Le gamay à Jus blanc ou gamay Beaujolais: Ce cépage est un plant noble donnant des vins remarquablement bouquetés et d’une robe somptueuse lorsqu’il est cultivé dans les sols d’origine primaire.

L’Aligoté : Il donne un vin agréable, frais, que l’on doit consommer jeune.

Le Sauvignon : C’est un cépage blanc dont le vin est aromatique, sans atteindre le niveau du muscat.

Le César : Vinifié seul, il donne des vins robustes et colorés.

Le Tressot : Pratiquement disparu, son vin rouge est agréable, de bonne conservation.

Le Melon : Ce cépage existait autrefois dans les zone de plaine en Saône et Loire.

 

www.ambroise.com/ - Producteur négociant de clos vougeot et de corton.

www.rodet.com/ - L'historique, les domaines, les distributeurs et les nouvelles de la maison.

www.bouchard-pereetfils.com/ - Histoire des domaines, vins de Bourgogne produits.

www.bivb.com/ - Le site officiel des vins de Bourgogne.Gestion des vins de Bourgogne, appellations, école du vin, manifestations.

www.terroirs-b.com/chapelle/index.htm - Dégustation, vente et exportation des vins de Bourgogne.

www.caves-pere-jean.com/ - Vente de vins mis en bouteilles aux domaines.

www.chartron-trebuchet.fr/fra/ - Puligny Montrachet. Vins blancs bourguignons.

www.meursault.com/ Les vins de Meursault

www.chateau-de-pommard.tm.fr/ - Producteur de vins de Pommard.

www.burgundywines.net/francais/indexfr.htm - Le domaine de'Anne-Marie Gille. Vignification de grands crus de bourgogne : Corton, Nuits-Saint-Georges, Vosne-Romanée et Chambolle-Musigny.

http://perso.wanadoo.fr/chablis.defaix.chateau/ - Daniel-etienne Defaix, producteur de chablis, chablis premier cru, chablis grand cru et bourgogne rouge "Au vieux château".

www.bourgogne.net/vins/chassorney/accueil.html - Domaine de Charssoney, situé à Saint-Romain. Spécialisé dans le pinot noir et le chardonnay.Meursault

www.maison-tricon.com/- Domaine de Vauroux, production de chablis, petit chablis, chablis premier cru, chablis grand cru, bourgogne blanc, bourgogne pinot noir, sauvignon de saint-bris.

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