Le Chablis vin blanc très sec, volontiers acide et pourtant délicat, son bouquet évoque à la fois la pierre et le foin coupé.

Les Premiers Crus, toujours de grande qualité, joignent la pointe de dureté caractéristique du Chablis une étonnante élégance fruitée.

Leurs noms : Mont de Milieu, Montée de Tonnerre, Fourcheaume, Vaillons, Montmains, Côtes de Léchet, Beaucroy, Vaucopins, Vosgros, Vau de Vey, Vauligueau,

Les Grands Crus, remarquablement vigoureux, voires austères, dans leur robe dorée teintée de reflets verts, ce sont des vins inoubliables qui ne demandent qu'à vieillir de nombreuses années.
100 hectares de vignes, comme une tribune plus ou moins pentue, qui se murent dans le paisible Serein rive droite.
Ils sont dans leur style, les alter ego des grands crus blancs de la Côte d’Or.
Des rouges à la robe pourpre, corsés et encore nerveux, avec des arômes fleurs mêlées fruits rouges, dotés d’un solide support tannique.

Ils accompagnent poissons en sauce, volaille à la sauce blanche, blanquette de veau. Andouillette au Chablis, écrevisses à la marinière.

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