Pays
de transition, le Mâconnais ouvre doucement les portes du Midi.
C’était
jadis, la limite entre la langue d’Oil et la langue d’Oc. le paysage
égrène un chapelet de collines où deux villages ont donné leur
nom à des cépages prestigieux : Chasselat et Chardonnay.
Le
Mâcon supérieur se distingue par son degré plus élevé.
Ni
les rouges, légers et agréables quoique moins charmeurs que les
beaujolais, ni les blancs, secs, souples et gouleyants ne sont
destinés à vieillir.